Nursel'in Mutfağı Patlıcanlı Börek Tarifi

Nursel'in Mutfağı Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanlı Börek Tarifi izle
Malzemeleri:
1,5 kilo patlıcan
2 adet kuru soğan
700 gram dana kıyma
5 adet yumurta
2 adet domates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı su
KIZARTMAK İÇİN:
Sıvıyağ



Hazırlanışı:
Patlıcanlar alacalı soyulur ve tuzlu suya atılır. Ardından bütün olarak bol sıvıyağda kızartılır. Soğanlar yemeklik doğranır ve sıvıyağda kavurulur. Kıyma bir kaba alınır ve içine yumurtalar kırılır. Tuz, karabiber katılıp yoğurulur. İçine kavurulan ve soğuyan soğanlar katılıp harmanlanır. İçerisinden bir çorba kasesi kadarı ayrılır. Kızaran patlıcanlar küçük küçük doğranır ve fazla olan kıyma harcına katılır ve karıştırışır. Bu karışım yuvarlak fırın tepsisine koyulur ve yayılır. Ayrılan kıyma harcına yarım su bardağı su konularak karıştırılır ve tepsideki karışımın üzerine yayılır. Domatesler halka halka doğranır ve üstüne dizilir. Önceden ısıtılmış ve 200 dereceye ayarlanmış fırında 40-45 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra arsuya göre maydanozla süslenir.