Nurselin Mutfağı Mercimekli Köfte Tarifi
Mercimek Köftesi Malzemeleri:
1 su bardağı kadar kırmızı mercimek
1.5 su bardağı ölçüsünde köftelik bulgur
1 baş kuru soğan
1 demek kadar maydanoz
Yarım çay bardağı ölçeğinde sıvıyağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı kadar salça
3 su bardağı ölçüsünde su
Kararınca
tuz
kimyon
pul biber
karabiber
Mercimekli Köfte Yapılışı:
Daha önceden yıkanmış ve temizlenmiş mercimeklerimizi yumuşayıncaya kadar kaynatma işlemi ile yemeğimize başlıyoruz. Mercimeğimiz suyunu çektiği vakit içerisine bulgur ekleyip 30 dk. tencerenin kapağını kapatıp sıcağıyla bekletiyoruz. Soğanlarımızı incecik keserek sıvıyağda kavurup üzerine salça ilave edin. Sonra bunları ocaktan alıp mercimeklerin içerisine katarız. İncecik kıyılmış yeşil soğan, maydanoz ve baharatları da ekledikten sonra yoğurulur ve el ile şekil verilir. Servis ederken marul ile güzel bir sunum katabilirsiniz. Afiyet olsun.
