Sacarası Tarifi
Malzemeleri:
HAMURU İÇİN.
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı yoğurt.
2 yemek kaşığı sıvıyağ.
1 çay kaşığı kuru maya.
1 fiske tuz.
aldığı kadar un
Su.
AÇMAK İÇİN
Nişasta.
İÇ HARCI İÇİN
2 su bardağı ceviz.
400 g manda kqymağı.
1 su bardağı kabuksuz antep fıstığı.
ÜZERİ İÇİN
250 g tereyağI.
ŞERBETİ İÇİN.
2,5 su bardağı şeker.
2,5 bardak su.
Geniş bir kaba yumurta kırılır. Yoğurt ve sıvıyağ eklenir. Mayası konur ve tuzu atılır. Aldığı kadar unla ve kıvamına göre suyla kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. Üzeri kapatılarak 30 dakika dinlendirilir.
2,5 bardak Su ve şeker tencereye alınıp şerbeti pişirilir. Kıvama gelince ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz büyük bezeler elde edilir. Bir beze alınıp büyükce açılır. Ortadan ikiye kesilir. Üzerine parça parça kaymak bırakılır ve ceviz serpilir. İki parçada rulo şeklinde sarılır. Bir ucundan dolanarak kendi etrafında yuvarlanır. Her bezeye aynı işlem uygulanır. Fırın tepsisine dizilir ve üzerine eritilen tereyağ gezdirilerek 180 derecede fırına verilir.
İç harç olarak ceviz yerine isteğe bağlı boz fıstıkta kullanabilirsiniz.
Fırından çıkıp kaynarlığını atınca üzerine gezdirilen ılık şerbet ile aunuma alınır.
