Çimdik Tatlısı Tarifi
Malzemeleri:
HAMURU İÇİN.
1 adet yumurta.
1 çay bardağı süt.
1 çay bardağı sıvıyağ.
2 yemek kaşığı tereyağı.
1 çay kaşığı kabartma tozu.
Aldığı kadar un.
ÜZERİ İÇİN.
1 su bardağı çekilmiş ceviz.
1 yemek kaşığı tarçın.
1 yemek kaşığı şeker.
ŞERBETİ İÇİN
3 su bardağı şeker.
4 bardak su.
Verilen ölçülerde şeker ve su tencereye alınır ve şerbeti pişirilir. Kıvama gelince ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.
Geniş bir kaba yumurta kırılır. Süt ve sıvıyağ eklenir. Oda sıcaklığında olan tereyağı bırakılır. Kabartma tozu ve aldığı kadar unla hamur yoğurulur. Fındıktan biraz büyük parçalar alınır. Elde yuvarlanır. Bir yüzü tarçın şeker ve çekilmiş ceviz ile hazırlanan harca bulanır. Harçlı yüzün iki tarafından sıkılarak çimdik atılır ve fırın tepsisine dizilir. 180 derecede önceden ısıtılan fırına verilir.
Fırından çıkıp ılınınca ılıyan şerbet üzerine gezdirilir.
