Büzgülü Gül Baklava Tarifi
Malzemeleri:
HAMURU İÇİN.
- 3 adet yumurta.
- 1 su bardağı süt.
- 1 su bardağı sıvıyağ.
- 1 yemek kaşığı sirke.
- 1 çay kaşığı kabartmatozu.
- 1 fiske tuz.
- Aldığı kadar un.
AÇMAK İÇİN.
- nişasta.
İÇ HARCI İÇİN.
- 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz.
ÜZERİ İÇİN.
- 250 g tereyağ.
- yarım çay bardağı sıvıyağ.
ŞERBETİ İÇİN.
- 4,5 su bardağı şeker.
- 4 bardak su.
- 3-4 damla limon suyu.
Geniş bir kaba yumurta kırılır. Sıvıyağ ve süt eklenir. Çıtırlık vermesi için sirke bırakılır. Tuzu atılır. Kabartmatozu ve aldığı kadar un ile baklava hamuru yoğurulur. Cevizden biraz büyük bezeler elde edilir ve 15-20 dakika üzeri kapalı olarak dinlendirilir.
Dinlenen bezeler tabak büyüklüğünde açılır. 4 tafaftan karşılıklı olarak büzülerek ortada birleştirilir. Yonca şeklinde olacaktır. Üzerine çekilmiş ceviz serpilir ve yapraklar büzgüleri bozulmadan üstüste kapatılıp fırın tepsisine dizilir. Üzerine eritilen tereyağı ve sıvıyağ karışımı gezdirilip 180 derecede önceden ısıtılan fırına verilir.
Şeker ve su tencereye alınıp şerbeti pişirilir. Kıvama gelince Limon suyu sıkılıp ocaktan alınır ve ılımaya bırakılır.
Fırından çıkıp ılıyan tatlının üzerine ılık şerbet gezdirilip sunuma alınır.
