Nurselin Mutfağı Sulu Yağlı Köfte Tarifi
Malzemeler:
100 gram kadar yağsız kuzu kıyma
1 çay kaşığı kadar karabiber
1 çorba kaşığı kadar bulgur
1 tane yumurta
2 su bardağı kadar kemiğin suyu
1 tatlı kaşığı kadar tereyağı
1 çay kaşığı kadar kırmızıbiber
1 tatlı kaşığı kadar nane
1 tatlı kaşığı ölçüsünde kıyılmış maydanoz
Bir tutam tuz
SULU YAĞLI KÖFTE YAPILIŞI:
Kıymayı, tuzu, karabiberi, bulguru ve yumurtayı karıştırarak
yoğuruyoruz. Karışım hamur kıvamına gelene kadar bu işleme devam ediyoruz.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıyoruz. Bunları elimizle uzatıyoruz.
Kemik suyunun içerisine salçada ekleyerek kaynamaya bırakıyoruz. Köfteleri de
teker teker tencereye atıp kırmızı biber ve naneyi de içine ekleyip pişiriyoruz.
Yemeğimiz piştikten sonra servise hazırdır. Üzerini maydanoz ile
süsleyebilirsiniz.
