Kırım Böreği Tarifi
Nursel’in Mutfağı Konya Mutfağı
Malzemeler:
100 gram kadar margarin
1 çay bardağı ölçüsünde yoğurt
1 çorba kaşığı kadar sirke
3 su bardağı kadar un
1 tatlı kaşığı kadar kabartma tozu
Tuz
1 tane küp şeklinde doğranmış orta boy domates
3 tane doğranmış yeşil biber
1 tane kuru soğan
2 diş kadar sarımsak
200 gram kadar kuşbaşı et
1 çorba kaşığı ölçüsünde yoğurt
1 tane yumurtanın sarı kısmı
Kırım Böreği YAPILIŞI:
İlk olarak tencerenin içerisine etimizi koyuyoruz. Suyunu
Salıp tekrar çekene kadar kavuruyoruz. Yeşil biber, kuru soğan, domates ve
sarımsağı da ekliyoruz. Etleri yumuşayana kadar pişiriyoruz ve soğumaya
bırakıyoruz. Diğer bir tencerede ise margarin, sirke ve yoğurdu karıştırıyoruz
ve içerisine un, kabartma tozu ve tuz ekliyoruz. Yoğurduğumuz bu hamuru 2 ye
bölüyoruz. Onları merdane ile açın. Yufkalarımızdan birini yağlı tepsiye
yerleştiriyoruz. Etli hazırladığımız karışımı üzerine yayıyoruz. Diğer
yufkamızı da bunun üzerine kapatıyoruz. Yoğurt ve yumurta sarısını karıştırıp
üzerine sürüp fırında yüzü kızarana kadar pişiriyoruz. Kırım böreği servise
hazırdır.
AFİYET OLSUN.
