Oktay Usta Minik Pidecikler Tarifi
Oktay Usta Minik Pidecikler Tarifi
3 su bardağı un
yarım paket yaş maya
2 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
su
İÇ HARCI İÇİN:
1 kase lor peyniri
1 kase kaşar peyniri
1 kase beyaz peynir
1 tutam maydanoz
Minik Pidecikler Tarifi Hazırlanışı:
Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz. Ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz. Mayanın üzerine yoğurdu ve zeytinyağını döküyoruz. Biraz da ılık su koyuyoruz. Ortadaki sıvılarla mayayı eritiyoruz. Kenardan un alarak hamuru yoğuruyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Karıştırma kabına lor peynirini ve ufalanmış beyaz peyniri koyuyoruz. Kaşar peynirini de rendeleyip ilave ediyoruz. Maydanozu da doğrayıp hepsini bir karıştırıyoruz. Hamurdan bezeler koparıyoruz. Tezgaha un serpiyoruz ve merdaneyle ufak hamurlar açıyoruz. Hamurların ortasına iç harçtan koyuyoruz ve minik kayık şeklinde pideler yapıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine minik pideleri yanyana desen oluşturacak şekilde diziyoruz. Tepside mayalandırıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişen pidelerin üzerine zeytinyağı sürerek servis ediyoruz.
