Nursel'in Mutfağı Kalburabastı

Nursel'in Mutfağı Kalburabastı

Kalburabastı Tarifi

Malzemeleri:
HAMURU İÇİN. 
1 adet yumurta.
1 su bardağı eritilmiş tereyağı
Yarım su bardağı sıvıyağ.
1 yemek kaşığı yoğurt.
1 yemek kaşığı sirke.
1 paket kabartma tozu.
1 fiske tuz.
aldığı kadar un.
İÇ HARCI İÇİN. 
1 su bardağı ceviz.
1 tatlı kaşığı tarçın.
ŞERBETİ İÇİN. 
3 su bardağı şeker.
2,5 bardak su.
1 dilim limon.



Şeker ve su tencereye alınıp şerbeti pişirilir. Kıvama gelince limon suyu verilir ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Geniş bir kaba yumurta kırılır. Sıvıyağı, sirke ve yoğurt eklenir. Tuzu atılır ve eritilmiş tereyağı ilave edilip aldığı kadar unla hamur yoğurulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır. Kalburun, yoksa rende veya geniş delikli kevgirin üzerinde elle çay tabağı büyüklüğünde açılır. Çekilmiş cevizle harmanlanan tarçınlı iç harç konur ve rulo şeklinde sarılarak kalburdan alınır.
Fırın tepsisine dizilir. 150 derecede fırına verilir.
Fırından çıkıp kaynarlığını atınca soğuk şerbet üzerine gezdirilir ve sunuma alınır.