Aşmalı Yahni Tarifi
- 5 parça kuzu incik.
- 2 adet kuru soğan.
- 750 g aşma (ekşi kayısı).
- 1 yemek kaşığı domates salçası.
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz.
Hazırlanışı:
Kuzu incikler kendi yağında çevrilerek kızartılır. Üzerine çıkacak kadar su bırakılır ve haşlanır.
Piyazlık doğranan soğanlar tereyağında kavrulur. Rengi dönünce domates salçası bırakılır. Haşlanan etler ve sıcak suda bekletilip yıkanan aşmalar eklenir. Haşlanan etleri suyu üzerine ilave edilir. Tuzu atılır ve kısık ateşte pişirilmeye bırakılır.
