Anasayfa » , » Kalburabastı Tarifi

Kalburabastı Tarifi




Kalburabastı Tarifi 

Malzemeleri:
1 kilo 500 g iri doğranmış kuzu kuşbaşı.
7 adet patlıcan.
4 adet çarliston biber.
4 adet kırmızı biber.
1 yemek kaşığı tereyağ.
2 yemek kaşığı sıvıyağ.
1 yemek kaşığı domates salçası.
1 yemek kaşığı biber salçası.
2 bardak su.
1 tatlı kaşığı tuz.
1 tatlı kaşığı karabiber.



İri doğranmış kuşbaşı etler tencereye alınır ve kendi yağında kavrulur. Suyunu salıp çekince tereyağı ve salçaları bırakılır. Sıvı yağ gezdirilir. 2 bardak sıyu verilir. Tuzu atılır ve kısık ateşte pişirilir.
Patlıcanlar alacalı doğranır. Boyundan ikiye bölünür. Çıkan 2 dilimde 2 ye bölünür. 3 parçaya kesilir ve tuzlu suda bekletilip acısı alınarak bol yağda kızartılır.
Patlıcanlar alınınca doğranan çarliston biberler ve kırmızı biberler kızartılır. Sebzeler tepsinin altına yayılır. Üzerine salçalı sosta pişen etleri konur. 180 derecede 10 15 dakika fırına verilir.



0 yorum:

Yorum Gönder